Küchenleitung

Bald ist es soweit und im Herzen des Erzgebirges öffnen wir die Pforten unseres „Glück Auf – Der Erlebnispark“. Die entstehende Freizeit- und Erholungseinrichtung in Markersbach lädt die gesamte Familie indoor, wie auch perspektivisch outdoor zum gemeinsamen, mutlimediafreien spielen ein. Die einzigartige Spiellandschaft des Erlebnisparks widmet sich der Motorik, dem logischen Denkvermögen und einfach dem Spaß und der Freude der Kinder bis ins Kleinkindalter. Dabei spielt das Erzgebirge eine tragende Rolle. Neben gestalterischen Elementen, wird traditionelle handwerkliche Volkskunst und vieles weiteres, in unserem hauseigenen Shop angeboten werden.

Aber auch im kulinarischen Bereich, möchten wir unsere Besucher einladen unsere Heimat kennen zu lernen und diese zu genießen.

Ihre Tätigkeiten im Überblick:

• Leitung des operativen Tagesgeschäfts und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs
• koordinative Tätigkeiten inklusive der Erstellung und Gestaltung eines kreativen Speiseangebotes im Rahmen des Unternehmensleitbildes
• Überwachung der fachgerechten Zubereitung sämtlicher Speisen
• Einteilung, Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams
• Warenkalkulation und -einkauf mit Unterstützung des Küchenteams
• Verantwortung der Gewährleistung der einzuhaltenden Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen (HACCP)
• „kulinarisches Gesicht des Hauses“ im kontinuierlichen Austausch mit den Gästen

Anforderungsprofil:

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Weiterbildung zum Küchenmeister von Vorteil
• entsprechende Berufserfahrung im Bereich Gastronomie bzw. Großküche
• langjährige Führungserfahrung wünschenswert
• Erfahrung in der Kalkulation von Speisen, dem Umgang mit Warenwirtschaftssystemen, sowie der Umsetzung von Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen (HACCP)
• souveränes, entscheidungsfreudiges und kommunikationsstarkes Auftreten
• ausgeprägter Teamgeist
• hohe Serviceorientierung vom großen bis zum kleinen Gast
• hohes Qualitätsbewusstsein